Home
 

Май 2nd, 2016

Рисовые оладьи с морковкой и яблоком

Нет идеи на ужин или завтрак? Предлагаю быстрые постные оладьи,золотистые,благодаря морковке,с хрустящими краешками! 1.Поставить вариться рис от «Мистраль» с солью. 2.Натереть морковь на мелкой тёрке. 3.Зубчик чеснока натереть следом. Или отжать через давилку. 4.Яблоко очистить от кожицы и семечек и натереть тоже. 5.Добавить готовый рис Кубань,посолить,если нужно,и перемешать тщательно. 6.Влить ложку оливкового масла. Обычно я …Continue reading

Югатерт

Югатерт — квадратики слоеного теста, залитые мёдом. Слоеное тесто используется во многих армянских сладостях. Здесь оно особое, полузаварное, замешанное на молоке. Муку просеять горкой в глубокую миску. Яйца взбить венчиком до однородности. Сливочное масло растопить. В муке сделать ямку, влить взбитые яйца и половину растопленного сливочного масла. Перемешать в крошку. Молоко вскипятить, снять с огня …Continue reading

Муссовый торт "ТРИ ШОКОЛАДА". Пошаговое исполнение. ВИДЕО

Торт «ТРИ ШОКОЛАДА», который состоит из нежного и воздушного шоколадного бисквита и трёх шоколадных слоёв. Каждый слой — это вкусный мусс из: тёмного, молочного и белого шоколада. БИСКВИТ 1) Яйца разделяем на желтки и белки. 2) В сотейник кладём сливочное масло, тёмный шоколад и растапливаем на малом огне. 3) В миску выливаем желтки, добавляем ванильный …Continue reading

Рецепт Суп из чечевицы

Два стакана чечевицы надо тушить в воде без соли, в кастрюле под крышкой, с ложкой масла и небольшим количеством воды, когда сделается мягкой, протереть через решето. 1 ложку масла поджарить с 1 луковицей мелко изрубленной, развести наваром от чечевицы, дать веки петь; 2 желтка и 1/2 стакана сливок размешать влить в общий навар, подогреть до …Continue reading

Off 

Рецепт Холодец польский

Взять 6 10 листьев от свеклы, 3 шт тонкой молодой свеклы, по горсти зеленого лука и укропа рубленых, 3 крутых изрубленных яйца, 3 свежих изрубленных огурца, 1 стакан сметаны, 25—30 отваренных в соленой воде раков, 1.5 литра хорошего квасу, кусок льда, соли по вкусу Раки и свеклу с листьями отваривают в круто посоленой воде, очищают …Continue reading

Off 

Ватрушки с творогом

Взять для теста 600 г муки, 8 г сухих дрожжей, щепотку соли, масла коровьего и сахару по желанию. Кроме того 100 г кишмиша, 3 стакана отжатого творога, 4 яйца, 1/2 стакана сметаны, 100 г сахару, 100 г коровьего масла. Творог приготовляется так: творог протирают сквозь решето, смешивают с тремя желтками и тремя взбитыми белками, прибавляют …Continue reading

Off 

Ушки с говядиной

Взять для теста 4 стакана муки, 2 яйца; для фарша 400 г говядины, 200 г говяжьего жиру, немного соли, перцу и 4 луковицы. Тесто приготовляют из 3-х стаканов муки и 2-х яиц с водою, тонко раскатывают, режут на равные небольшие квадратики и на эти квадратики кладут понемногу фаршу. Далее берут два противоположные угла, сводят вместе …Continue reading

Off 

Тартины из почек

Взять 1 бычью почку, 1 французский хлеб, 2 ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ложки тертого сыра. Отваренную в соленой воде почку режут тонкими продолговатыми ломтиками, кладут на ломтики белого хлеба, смазывают с обеих сторон маслом, потом сырым яйцом, посыпают тертым сыром и ставят в печь, чтобы зарумянились.

Off 

Фаршированные помидоры

Взять 200 г телятины, 50 г масла, 1/2 стакана молока, 1/2 французской булки, 10 помидор, немного перцу, соли и мускатного ореха. Телятину пропустить через мясорубку, потом истолочь в ступке с 50 г несоленого масла, 1 сырым яйцом, 1/2 булки намоченной в молоке; посолить, прибавить перцу и мускатного ореха по вкусу, протереть сквозь сито, нафаршировать зеленые …Continue reading

Off 

Кнель из рыбы

Взять 400 г свежей рыбы, 2 яйца, 3 луковицы, щепотку Перца, 1/2 мускатного ореха и 11 /2 стакана толченых сухарей. Рыбу без костей, с яйцами (сырыми, луком, перцем, мускатным орехом и с сухарями — все хорошо смешивают, пропускают через мясорубку, делают ряд четырех угольных лепешек, обваливают в сухарях, затем поджарить или сварить, вынуть, остудить и, …Continue reading

Off 

Котлеты из гречневой каши

Взять 4 стакана гречневой каши, 2 ложки пшеничной муки, 3 луковицы, 3 ложки постного масла, соль, перец и 1 ложку толченых сухарей. Гречневая каша — размазня смешивается с 2 ложками пшеничной муки, с рубленым и в масле поджаренным луком, солью, перцем, постным маслом; делаются небольшие котлеты, которые обваливаются в сухарях и жарятся па сковородке с …Continue reading

Off 

Крокеты постные

Взять 100 г сухих грибов, 1/2 стакана какой-либо каши, соли, перцу, 4 луковицы, 50 г постного масла и 3 ложки муки. Отваренные сухие грибы мелко изрубить и наполовину смешать с какой-либо кашей-размазней, лучше с рисовой, прибавить сюда же немного соли, перцу (пряности по желанию) и в масле поджарить изрубленный лук, все смешать с мукой; наделать …Continue reading

Off 

Кляр

Взять 1 стакан муки, 5 яиц, соли, 6 ложек сливок. Отделить желтки и смешать с мукой, потом прибавить все остальное и взбитые белки. Этот кляр не только подается для супа, но в него обмакивают сваренные телячьи ножки, бараньи котлеты, отбивные телячьи и т. п.

Off 

Яйца фаршированные

Взять 12 яиц, немного соли, перцу, рубленого укропа, 2 ложки тертого сыра и 1 ложку сливочного масла. Яйца круто отваривают и опускают в холодную воду, разрезают острым, тонким ножом вдоль, пополам; желток осторожно вытаскивают вместе с белком, чтобы не повредить скорлупы. Белок с желтком рубят, солят, прибавляют немного перца, укропа, 2 сырых яйца, все хорошо …Continue reading

Off 

Кнель из кур

Взять 400 г мяса курицы, 1 стакан сливок, 100 г белого хлеба (мякиш), 100 г сливочного масла и 2 яйца. Филе курицы (сырое сначала рубят как можно лучше или несколько раз пропускают через мясорубку, а потом толкут в деревянной ступке и прибавляют размоченный в сливках хлеб и все опять хорошо толкут, и наконец, протирают через …Continue reading

Off 

Фарш из курицы и прочей домашней птицы

Взять 1 курицу, 50 г масла, 1/2 французской булки или 1/2 стакана толченых сухарей, 2 яйца, 3 ложки сливок, понемногу мускатного ореха, соли, перцу и зелени. Мясо птицы наскоблить ножом, пропустить через мясорубку, истолочь в ступке, положить яйца, масло, сливки, хлеба или сухарей, намоченных в бульоне или молоке, чтобы из массы этой можно было скатать …Continue reading

Off 
1 2 3
Top