Home
 

Вареники на кефире

Vareniki na kefire Вареники на кефире
Есть очень много рецептов приготовления всеми любимых вареников, по разному готовят и тесто и начинку для них. Сегодня поделюсь рецептом своей тещи, она всегда тесто для вареников делает на кефире, меняя лишь начинки к ним.

Нам понадобится:
Для теста:
Пол кило муки;
Стакан кефира( 250 мл.);
Большое яйцо;
Чайная ложка соли;
Пол чайной ложки соды.

Для начинки:
600-700 грамм картофеля;
Большая луковица;
Соль, перец черный молотый ;
Масло растительное, можно оливковое;
масло сливочное( не обязательно).

Vareniki na kefire 1 Вареники на кефире

Чистим моем картофель, немного его нарезаем и ставим варить до готовности, немного посолив .

Vareniki na kefire 2 Вареники на кефире
Чистим, моем и мелко измельчаем лук.

Vareniki na kefire 3 Вареники на кефире
Затем обжариваем его с растительным или оливковым маслом, до золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать.

Vareniki na kefire 4 Вареники на кефире
Отцеживаем воду с картофеля ,перчим по вкусу и с помощью толкушки разминаем наш картофель.

Vareniki na kefire 5 Вареники на кефире
Затем добавляем половину жаренного лука, перемешиваем и еще раз разминаем картофель с помощью ложки.

Vareniki na kefire 6 Вареники на кефире
Готовим тесто. Просеиваем муку и ,больше половины насыпаем в глубокую мисочку.

Vareniki na kefire 7 Вареники на кефире
К кефиру комнатной температуры добавляем пищевую соду по рецепту и перемешать.

Vareniki na kefire 8 Вареники на кефире
К муке добавляем яйцо и кефир, и начинаем замешивать тесто при помощью рук.

Vareniki na kefire 9 Вареники на кефире
Затем для удобства тесто переносим на рабочую поверхность( оно у нас еще липнет к рукам),и продолжаем замешивать его, постоянно по немного подсыпая муку. Готовое тесто хорошо отстает от рук. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на пол часика на столе.

Vareniki na kefire 10 Вареники на кефире
А теперь самое интересное, начинаем лепить вареники.-))
Отрезаем на глаз четвертую часть нашего теста, остальное опять заворачиваем пленкой или накрываем чистым кухонным полотенцем.

Vareniki na kefire 11 Вареники на кефире
Делаем из теста колбаску и разрезаем ее на более, менее равные часты( примерно по 4 см. в диаметре).

Vareniki na kefire 12 Вареники на кефире
Разминаем каждую часть руками и раскатываем скалкой кружочки, около 2 мм в толщине.

Vareniki na kefire 13 Вареники на кефире
В центр каждой лепешки ложем чайную ложку( с горкой) начинки из картофеля и соединяем края. Если у вас плохо получаемся соединить края вареника , их можно немножко смочить водой при помощи пальца.

Vareniki na kefire 14 Вареники на кефире
Вот такой вареник должен получится.

Vareniki na kefire 15 Вареники на кефире
Моя любимая свекровь еще немного подворачивает края. Складываем вареники на посыпанную мукой доску или поднос.

Vareniki na kefire 16 Вареники на кефире
Ставим на огонь большую кастрюлю с водой( воды наливаем больше половины), немного солим и закрываем крышкой, чтоб быстрее вскипела. Когда появились пузырики по одному варенику кидаем в воду, перемешиваем. Варим примерно пять минуток, после того как они всплывут.

Vareniki na kefire 17 Вареники на кефире
Вынимаем готовые вареники, при помощи шумовки и смазываем оставшимся жареным луком, или по желании сливочным маслом.
Подавать со сметанкой.

Vareniki na kefire Вареники на кефире

Приятного аппетита, с уважением Мила!

Добавить себе на страничку

Проголосуй за лучшее

loading Вареники на кефиреLoading…

Let’s block ads! (Why?)

468x68 3 Вареники на кефире
Off 

02.01.2016 This post was written by Categories: Вторые блюда No comments yet


Top